肉より魚、魚より大豆・・・こんな風に先生に言われました。肉＜魚＜大豆ということですか。
しかし、僕は大豆一辺倒にはなかなかなれず、かと言って、肉を大量消費にはなっていませんので、ちょうどいい具合に、魚党です。
魚料理で何が好き？と聞かれたら、トップクラスにサンマが入ります。
魚は基本、何でも好きなので、どれが一番！というのは正直言い難く、季節によるものもありますよね。
でもサンマについては、一年中食べていてもいいかなと思えるぐらいです。
サンマのお寿司ありますよね、あれは・・ちょっと最近はイマイチ感があります。サンマよりもイワシのお寿司のほうが美味いかなぁ。
サンマなら、やっぱり「焼き」でしょう。
焼いた魚に対して、
「美しい・・・」とつぶやいてしまったのは、初めてかもしれません。
いつものお店のサンマですよ！
この絶妙な焼き加減といい、炭火焼で中までしっかりと火が通りつつ、柔らかい身が健全な状態で「はやくたべてけろ」と語ってくるような！
いや、実際、本当にうまかったです。
出来立てホヤホヤの焼きサンマです。
背中の部分はもちろんのこと、お腹の部分の苦いところもすっげー美味かった！です。
たまに、家で自分で焼きますが・・・。
焼き魚用のグリルの使い方を覚えたのは、実はホント最近ですよ。この１年、２年ぐらいでしょうか。
それまでグリルの存在は知っていましたが、操作をしたことがなかったので、自分で初めて焼いたときには、けっこう感動しました。
あの下のトレーのところには水を入れるんですよね。
焼き加減をチェックするのに最初は焦がしてはいけないと何度も扉を開けたものです。
最近では、何となく時計の針を見て、「うん、今ぐらいに反転かな」と、勘所が養えてきました。
家のグリルでもそれなりに出来るのですが、やっぱり炭火焼の味が出せないですよね。
炭火焼がいいですよ！お店で炭火焼のサンマ焼きが一番うまい！！